پیش از خرید چاقوی آشپزخانه باید بدانید با توجه به نوع آشپزی، چه نوع چاقویی برای آشپزخانه خود نیاز دارید

• چاقوی همه منظوره(۱۳ سانتیمتر): برای بسیاری از غذاها استفاده می‌شود و اغلب به عنوان یک چاقوی همه کاره انتخاب می‌‌شود.
• چاقوی سرآشپز(۲۰-۲۳ سانتیمتر): مخصوص خرد کردن، جداکردن و برش
• چاقوی سبزیجات و پوست‌کن(۸ سانتیمتر): مخصوص پوست کندن، برش و میوه‌آرایی
• چاقوی نان(دندانه‌دار): مورد استفاده برای نان، کیک، میوه و گوجه فرنگی
• ساطور: مورد استفاده برای گوشت و مدل کوچکتر آن برای سبزیجات سخت
• چاقوی فیله: مخصوص فیله کردن ماهی
• کارد: مخصوص نازک کردن و برش گوشت برای انواع کباب

میزان فولاد به کار رفته در چاقوی آشپزخانه چقدر است

بهترین چاقوها، چاقوهایی هستند که از یک قطعه فولاد ساخته شدند.

مثلاً اگر تیغه چاقو به دسته متصل شده باشد، این یک ضعف به شمار می‌رود و خیلی راحت ممکن است در نقطه اتصال شکسته شود.

وزن چاقو در نظر گرفته شود

• چاقوهای سنگین برای خرد کردن نیاز به انرژی بیشتری دارند و به دلیل سنگین بودن.
• افراد هنگام استفاده از آن سریع خسته می‌شوند. گرچه برای خرد کردن مواد غذایی سخت.
• این چاقوها گزینه بهتری هستند. ولی اگر سرعت برای شما مهم است.
• چاقوی سبک وزن گزینه بهتری برای انتخاب هست به خصوص اگر بخواهید زمان طولانی‌تری با آن کار کنید.